鸡翅鲍鱼煲

广东名吃

用料  

鸡翅鲍鱼煲的做法  

1. 鲍鱼仔用盐水煮一分钟，然后捞出，去壳，把乱七八糟踢出，这样特别好处理。然后在鲍鱼肉上片两刀，鸡翅洗净，也是片两刀。用一勺料酒、一勺生抽、一勺糖、一勺淀粉腌半小时。然后鸡翅和鲍鱼仔蘸上淀粉下油两面煎变色（一面半分钟多点）。出锅备用。

2. 砂锅放一点油，下小葱段、小洋葱头块、沙姜片、姜片、蒜瓣炒出香味后，放入几个鲜香菇，然后放入煎好的鸡翅和鲍鱼仔，淋入碗汁（两勺生抽、一勺耗油、两勺料酒、一勺糖、一两勺清水）中小火盖上盖子焖七八分钟。

3. 出锅后撒点小葱碎，再焖两分钟，开盖，一个字：巨香，特别适合就饼饼吃。