柠檬酸辣花甲（10分钟搞定系列）

泰式酸辣系列简单快速，换药不换汤，可以花甲可以虾可以鸡丝也可以蔬菜哦～虾和鸡丝前面已经写了，这里重点说一下花甲的处理方法，怎么去沙，怎么去腥，轻轻松松10分钟搞定～

用料  

柠檬酸辣花甲（10分钟搞定系列）的做法  

1. 如图将调料切段的切段切块的切块切圈的切圈切末的切末，另外留几片姜片。将切好的调料放入碗中，再根据自己喜欢加入酱油，醋，芝麻油，耗油，我个人喜欢再加一点花椒油和白糖提味，不喜欢的可以不加，将调料搅拌均匀后放冰箱冷藏备用。

2. 花甲买回来先用清水淘洗几次然后装满水，放几滴油，放一些盐，泡30分钟左右，然后在用清水清洗干净，锅中倒入冷水，放入花甲，料酒，姜片，花椒还有几滴油，大火烧开后搅拌一下是否都开口了，开口后捞出，用纯净水淘一下，在放入刚刚做好的调料碗，拌匀就好～

小贴士

花甲买回来一定要用盐和油多泡泡尽可能让花甲把沙吐干净，我一般都是1个小时，今天吃就只有1个，其它都是美味～煮的时候姜片和料酒都可以多放一些去腥。