泰式咖喱螃蟹

在家也能做一次这么正宗的咖喱大餐！赶紧学起来，惊爆朋友圈！

用料  

泰式咖喱螃蟹的做法  

1. 【1】处理螃蟹
   将螃蟹分成几块。

2. 【2】切配料
   姜切片、香菜切末、葱切段、辣椒切丝、蒜拍碎。

3. 【3】做咖喱
   爆香姜、葱、辣椒，加入咖喱粉和耗油，然后加一点水煨一下，之后再加入白胡椒和糖。

4. 【4】沾面粉
   切好的螃蟹沾上少量的面粉。（这样在炸的过程中蟹肉不会散掉）

5. 【5】炸螃蟹
   达到油温后，将螃蟹放到油锅里炸一分钟。炸螃蟹前要把它的水沥干。（确定油温的办法请查看本文下方小技巧❶）

6. 【6】拌匀
   将炸好的螃蟹倒入咖喱锅里，再加入牛奶、鱼露拌匀。

7. 【7】淋蛋
   往锅里淋上打好的蛋液（两颗）。

8. 【8】出锅
   放入切好的香菜，翻炒拌匀后即可出锅。

9. 泰式咖喱螃蟹：“我长这个样子！”

小贴士

❶怎样测油温？
将筷子插入油锅中
如果在筷子周围冒出气泡
表示油温已经足够热
可以进行接下来的步骤了