每年一到换季的时候,变幻不定的气温很容易让人感冒咳嗽,嗓子又干又痒,今天给大家分享一道适合换季止咳润喉的——小吊梨汤。
小吊梨汤发源于北京,早年间售卖梨汤,会以铜壶提吊作为称量工具,一吊一壶,半吊半壶,因此得名“小吊梨汤”。
新鲜雪梨加上银耳、红枣、话梅、枸杞炖煮1个小时,银耳出胶让汤底浓稠,加入话梅让味道更加丰富,整体口感清甜,喝上一杯喉咙和胃都特别舒服~
梨皮具有清热解毒,润肺降火的功效,所以一定不要扔掉,如果不放心,可以多浸泡一会儿或者用盐搓洗,去除农药残留或者蜡质。
用料
雪花梨 | 1000g |
银耳 | 200g |
雪话梅 | 2颗 |
红枣 | 50g |
枸杞 | 适量 |
黄冰糖 | 90g |
盐 | 1g |
淀粉 | 5g |
换季必备!日常来一碗,润喉清肺止咳~的做法
银耳加1勺淀粉。
用冷水泡发。
泡发好后撕碎,尽量撕的碎一点,更容易出胶。
梨用盐水搓洗干净。
削下梨皮不要丢。
梨肉切块。
锅中倒适量清水(1500ml左右),水开后放入梨皮煮5分钟捞出。
再加入梨块、银耳、红枣、枸杞、话梅。
水开后转小火煮90分钟左右至梨汤粘稠。
再加入黄冰糖继续煮30分钟即可。
煮上一锅,一人一碗老少皆宜~