周末去廊坊回民村买了8斤牛腩,牛筋和筋头巴脑各4斤。小哥开心坏了,炖一次牛肉用一斤牛腩,牛筋和筋头巴脑各半斤哦。
用料
牛腩 | 500克 |
筋头巴脑 | 250克 |
土豆 | 一大个 |
胡萝卜 | 2根 |
洋葱 | 半个 |
姜片 | 5片 |
葱 | 半根 |
生抽 | 2大勺 |
老抽 | 2勺 |
白糖 | 1勺 |
料酒 | 2大勺 |
五香粉 | 1勺 |
干辣椒 | 6-10个 |
盐 | 适量 |
高压锅土豆炖牛腩 好吃绝绝子的做法
牛腩牛筋等洗净切块备用,土豆胡萝卜切滚刀块,洋葱切丝,葱姜切好备用,调料事先调好备用。(以免过程中找调料手忙脚乱)
锅中倒入底油,油热放入土豆胡萝卜进行煸炒。
土豆胡萝卜变金黄后盛出备用,锅中留底油。
将葱姜和干辣椒放入底油煸炒。
再将牛肉放入锅中炒至颜色变白。
牛肉颜色开始变白时加入料酒,生抽,老抽,白糖和五香粉进行翻炒。
翻炒至均匀上色后加入事先准备好的开水,水量刚刚没过食材即可。
大火烧5分钟后,将牛肉转入高压锅选汤肉功能,这样能使牛肉变得软烂
炖好后另起一锅,锅中倒入一点油,将洋葱倒入煸炒出香味后把土豆和胡萝卜一起倒入翻炒。
最后将高压锅中牛肉一起倒入土豆胡萝卜锅中,中火炖20分钟,大火5分钟,最后5分钟再适量加入盐即可。
超级软烂,超级香,土豆胡萝卜事先煸炒过,所以不会碎哦。