干煸手撕鸡

没有手撕鸡的湿润，也没有炸鸡的油腻，小孩子多吃一点也没事。

用料  

干煸手撕鸡的做法  

1. 鸡一只，2斤左右，致死量的食盐、花椒一把，八角1颗，开始给鸡做按摩，尤其是鸡胸肉部分。

2. 放进冰箱冷藏1天

3. 烧之前拿出来水煮，什么都不用放，大概20分钟。

4. 冷却之后，开始手撕

5. 平底锅，不用放油，把鸡一块块摊在锅里，有皮的先朝下

6. 焦香之后再翻过来，继续煎

7. 一只鸡大概两锅能煎好，我的是小锅

8. 放点配菜更好吃，有啥放啥，芹菜或者洋葱、香菜或大蒜

9. 配料下火炒一下，加入鸡，再翻一下，出锅

10. 上桌，直接开啃，焦香味很浓，有炸鸡的味道，却不油。

小贴士

鸡要腌制入味，后面全程不用放调料