小婷下厨房.能结锅巴的电饭煲版腊肠煲仔饭

作为一枚酷爱腊肠煲仔饭的北方人
用电饭锅做，依然也能做出锅巴


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用料  

小婷下厨房.能结锅巴的电饭煲版腊肠煲仔饭的做法  

1. 一定要选品质好的腊肠，我一直买的乐作的腊肠，做煲仔饭味道超级赞。

2. 酱油也是这家的，优点就是不需要个人再调汁且口感比个人调至的还好吃。

3. 这次用的鲜香菇，也可以用干香菇，需要提前泡好。

4. 腊肠切片

5. 香菇切丁。

6. 下面就是蒸米饭🍚了解，一家三口的量，我们家一直是按照蒸1碗米加3碗水的分量，但是大米吸水率不同，有的只需要加2碗半的水就可以，将电饭锅调至米饭状态。

7. 如果喜欢吃味道浓郁版的，还是建议将腊肠和香菇煸炒一下。锅内倒油，放香菇丁。

8. 香菇丁翻炒片刻会出汁

9. 香菇出汁的同时放入腊肠，这样放是避免腊肠炒的太干。

10. 翻炒同时也可以加一点点煲仔饭的酱油

11. 腊肠炒出油汁后关火备用。

12. 大概10几分钟左右，打开电饭锅，这时候水分基本吸收，沿锅边倒入玉米油或调和油，不建议倒花生油或香油，味道太重。

13. 将腊肠和香菇铺在米饭上面

14. 然后在上面淋3到4勺酱油，这个量取决于个人的口味，但不要太少。最后扣好锅盖，让电饭锅完成煲饭，倘若这时候已经跳入保温，可以再重新按回煮饭，等于煮两遍。

15. 香喷喷的煲仔饭好啦

16. 锅底也结出了锅巴。搅拌均匀

17. 我不喜欢将菜放入电饭锅一起蒸，用蚝油单独炒了一盘菜心。

18. 太美味了，狼吞虎咽两碗光盘。

小贴士

关于煲仔饭酱油，也可以自己调汁，我用生抽，老抽，蚝油，糖，鱼露，鸡精，油调制过，但是口感还是不如这款风味酱油好吃。煲仔饭的砂锅都已经被电饭煲取代，不能再把酱汁也省去了。