不爱吃肥肉的小可爱们也吃到停不下来的回锅肉!超级下饭!
用料
二刀肉 | 500克 |
青蒜 | 5根 |
郫县豆瓣酱 | 1勺半 |
豆豉 | 半勺 |
甜面酱 | 一点点 |
白糖 | 5克 |
葱姜 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
海鲜酱油 | 1勺 |
花椒面 | 少许 |
正儿八经的四川回锅肉的做法
二刀肉冷水下锅,放葱姜,料酒煮20分钟,捞出晾凉后,切5毫米左右薄片,青蒜切段备用.
起锅烧少许油,加花椒面炒出香味,倒入肉片煸炒至微微卷起,把肉推至一边,放入郫县豆瓣炒出红油,加入酱油,豆豉,甜面酱,少许白糖,继续翻炒.
加青蒜快速翻炒,出锅.