用料
鳜鱼鱼片汤的做法
鳜鱼一条,约1斤1两,洗净,用厨房剪刀剪去背上的刺(刺上含毒腺,刺伤手会肿胀甚至发热)
两边背上的鱼肉片下
片鱼片,加姜、料酒、盐、淀粉、胡椒粉抓均腌制15分钟
原谅我煎鱼架子没有拍照,就跟烧鱼汤一样,鱼架子热油锅两面煎透,加开水煮开,加料酒、盐、胡椒粉中火煮约20分钟
加苹菇等菌类,您可以爱吃啥菌类加啥,煮大约5分钟
加豆腐,煮开后加鱼片,煮一分钟,关火,加少许鸡精、加葱末
鲜美的鳜鱼片汤完工,鲜、嫩、滑!轻食晚餐的推荐!我用的是橄榄油。