川香辣子鸡

我有辣子鸡和酒，你有故事吗？

用料  

川香辣子鸡的做法  

1. 鸡腿剁均匀的块，凉水下锅放料酒，开锅打沫放老抽上个色，开5分钟出锅控水。

2. 油温七成热下控干的鸡块，炸制黄色有脆的感觉出锅。

3. 热锅起油，下姜丝花椒葱丝煸炒出香味下鸡块下辣椒段下盐鸡精，炒到辣椒段变脆出锅撒上芝麻。

小贴士

炸鸡块时开始少放些鸡块油温低了都放进去，怕油溢出来危险，味道麻辣香脆色泽金黄。