简单易操作水煮鱼

老公爱吃的菜，家里做吃的放心 ❤❤❤

用料  

简单易操作水煮鱼的做法  

1. 讨厌吐刺的可直接用龙利鱼，个人感觉黑鱼也不错。有鱼线的将其处理掉，去腥。从鱼尾处起刀，沿鱼骨将鱼肉片下来，然后再切成薄片，不能太小。之后将片好的鱼肉放在盆里或碗里，入料酒、少许淀粉、一个蛋清、白胡椒粉、鱼露腌制十几分钟。

2. 配菜可自由搭配，豆腐皮，宽粉，豆芽，油菜，午餐肉想吃什么配什么，用干净水煮熟放在大盆里，我直接用的和面盆  😂😂😂

3. 现在开始起锅，少许油，放入牛油火锅底料，蒜用刀稍微拍一下（多拍点儿），葱切段，姜多切几片，小火慢慢将牛油融化，放入桂皮、香叶、八角、麻椒，煎出香味放入鱼头、鱼骨，翻动几下加热水，没过鱼头，煮15到20分钟，然后一片一片放入腌好的鱼片，待变色后就可以一起将其倒入之前的大盆里。

4. 最后一步：大盆上面摆蒜沫、麻椒、干辣椒段、葱丝，起锅热油，冒烟就可以浇在鱼上。那种刺啦的声音，简直太美妙了。