简单易学的水煮鱼

因为本人特别爱吃鱼，又不怎么会做，来下厨房跟着大家一起学，有心把食材留下来以便下次用。

用料  

简单易学的水煮鱼的做法  

1. 挑选一条两斤半左右的草鱼，把鱼骨鱼肉分开，鱼肉切成薄片。

2. 放入盐，鸡蛋清，淀粉，少许料酒搅拌均匀待用。

3. 将小米椒，姜，葱，蒜，香菜备好。

4. 锅中添油把鱼骨煎至两面金黄色加水，八角，花椒籽，胡椒粉，开始大火炖20分钟至汤成乳白色即可捞出鱼骨。

5. 再把腌好的鱼片倒入煮鱼骨的汤里面至鱼肉变色。

6. 再次捞出鱼片。

7. 最后多倒油把辣椒（喜欢吃辣的可以多放一点），姜、蒜、葱白爆香。

8. 把热油淋入鱼片上，大功告成。

小贴士

腌鱼肉的时候一定要先放盐，再放鸡蛋（为了锁住住鱼的水分）最后放淀粉。鱼片变色即可捞出，入口即化的口感让你吃得停不下来。