三杯调料造就成的美味，肉质细嫩，我家隔三差五做

鸡肉一直是老百姓餐桌上主要的肉食品种之一，需求量应该是仅次于猪肉，逢年过节的每家必不可少之一，宴席上鸡也必不少的，鸡在我老百姓餐桌上的重要地位，而作为肉食鸡，“三黄鸡”一直是各大超市和家禽市场逢年过节主推的品种，并且都非常畅销。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品

用料  

三杯调料造就成的美味，肉质细嫩，我家隔三差五做的做法  

1. .三黄鸡斩块冷水下锅氽水，氽水的目的可以去除鸡肉的禽腥味，将鸡血污去除掉。
   
   

2. 鸡放入砂锅，放入一杯米酒、一杯酱油、一杯麻油、姜切成大姜片，葱打成结，盐少许。

3. 大火烧开之后小火炖半个小时，这个应鸡而论，如果鸡比较老的话就要多加点时间。

4. 熟了开大火收汁，你会看到鸡肉的颜色呈金黄色的状态。

5. 肉质细嫩却略有嚼头，食之口齿留香。

6. 好看诱人，同时香气四溢，直接端上桌开吃。

小贴士

1.米酒建议是自家酿造的米酒。

2.超市买的鸡就氽一下水，这样可以去除鸡肉的禽腥味，又可以去掉鸡肉的血污，要是土鸡不氽水也行。