大盘鸡抻面

我家小朋友喜欢吃面，所以隔两天就做一次面条，今天吃抻面😋

用料  

大盘鸡抻面的做法  

1. 把面粉，水，油，盐活成软硬适中的面团

2. 取一个盘，倒入适量的油，把活好的面团分成六份，在盘里裹上油，盖上保鲜膜，醒面2小时

3. 案板上倒少量油，取一块醒好的面，用手拍扁，中间用筷子压一下

4. 筷子拿起来是这样，这块面我稍微擀了下，抻的时候省点儿事

5. 用手边拍边抻，抻成喜欢的宽度

6. 沿着筷子压的痕迹分开

7. 放盘里备用

8. 我用的是土香鸡，把鸡斩成中等大小的块，盆里接水加两片姜，料酒，浸泡去血水，洗净控水备用

9. 土豆，胡萝卜切成滚刀块，洋葱切块，

10. 热锅凉油，放入冰糖，中火炒出糖色

11. 把鸡块倒入锅中，大火翻炒至变色，加料酒，生抽，老抽，耗油，醋，大概六七分钟，再加入土豆，胡萝卜，葱姜蒜翻炒一两分钟

12. 加入洋葱，翻炒几下，锅中加水没过菜，500毫升左右

13. 把扯好的面铺在菜上，铺的时候尽量抖散

14. 盖锅中小火十到十五分钟左右，用筷子把面条打散，大火收汁，注意用铲子贴锅底翻动几下别糊锅

15. 装盘（老头斩的鸡，鸡爪没剪指甲，男人干活就是不细心，唉╯﹏╰）
    中午一人一盘，吃的肚子圆滚滚的，都不想动了😂

小贴士

1.鸡肉我没焯水，想焯水的话，一定要凉水下鸡肉，不然血水都留在肉里了，腥味
2.我做的量有点儿大，可以减半