媲美饭店的花甲粉

C先生爱吃花甲粉，于是就有了这道菜～

用料  

媲美饭店的花甲粉的做法  

1. 干蒜头，小米辣，生姜，混在一起剁碎。可以剁更碎一点，因为我没有捣蒜神器加上时间有点匆忙，所以只能剁到这个程度了～

2. 这一步是关键
   锅用厨房纸巾擦干，加花生油，油可以多一些～等油有热气立刻把剁好的蒜茸加进去（用最小火，大了蒜蓉太干），翻炒几秒，蒜蓉微微变黄的时候，加点盐，翻炒几秒。倒入适当的海天蚝油（按蒜蓉多少来放，蚝油倒进去后搅拌均匀，有粘稠感即可），一点酱油，搅拌翻炒～

3. 做好的蒜蓉酱，是这个样子。这是个万能酱，蒸带子，蒸鲍鱼，蒸扇贝，都巨美味，巨百搭。

4. 锅里放小白菜，也可以加金针菇或者平菇，各种比较甜的蔬菜，都ok。因为我没有买金针菇，所以用的是小白菜～
   
   大只的是白贝（好像是这个名字，忘记了～），这个贝壳，汁多鲜甜～所以放了一圈～

5. 白菜上面铺上提前泡好的粉丝，因为白菜比较耐煮，而且白菜和白贝，煮的时候会出水，所以这个粉丝煲是不用加水的～

6. 象征性的加上C先生爱吃的花甲～

7. 花甲上铺一圈扇贝肉（也可不加）

8. 最后加上做好的蒜蓉酱，喜欢辣的，做酱的时候可以加多点小米辣，或者辣椒酱～
   
   这个粉丝煲，不用加水～

9. 最后起锅前可以加入自己喜欢的香菜和葱～我没拍到照片～也可以加虾，这次我做没放～
   
   中火煮，自己调整火大小吧～
   

小贴士

1.蒜头要多
2.粉丝需要泡发
3.食物的摆放顺序很重要，耐煮的打底
4.蒜蓉酱全程小火