多年前我们家宝贝带老妈去吃他觉得很好吃的花甲粉,结果人家是卖夜宵的,没吃成。宝贝要放假回家了,想着先试试做一次,确实挺美味的,娘俩这假期又多了一种美食。
用料
花甲 | 适量 |
姜、蒜、大葱 | 适量 |
辣椒酱(鲜椒酱) | 1勺 |
盐、耗油、生抽、醋等调味料 | |
植物油+猪油 | 少量 |
鲜美花甲粉的做法
将花甲洗净(我是用魔力海绵擦擦洗的,够干净),冷水下锅,这是卖花甲的人教的方法。
煮至沸腾,花甲开口,用冷水冲洗干净备用。
姜蒜大葱切丝,锅里的油烧热后放入爆香,再加辣椒酱(没有辣椒酱的直接切辣椒和西红柿放进去炒),快速翻炒后加适量水,把花甲倒入锅里。
煮沸后放入米粉,稍煮一下关火,根据自己喜好加入调味料,撒点香葱花,真好吃,这一碗有点少了,余犹未尽。