解放双手👐用料理机做温州鱼饼

又到入秋，大量鮸🐟上市，鱼饼季到来，双休早起逛逛鱼市，挑选新鲜的大鱼，750克至1000克一条的鱼做鱼饼最佳。

宝宝辅食鱼饼链接

用料  

解放双手👐用料理机做温州鱼饼的做法  

1. 左边大鱼是750克。右边小鱼400克。

2. 两条鱼共取鱼肉400克。

3. 所需全部材料切丁备用。料理机登场。

4. 料理机放胡萝卜和生姜沫，按动3-4秒。

5. 放入猪肉5-6秒绞成沫。

6. 放入鱼肉按动10秒搅至鱼肉均匀。

7. 加入两个蛋清搅匀。

8. 加入红薯粉。软硬需撑握好。

9. 加入50一80克水用筷子同一方向搅匀，最后放入葱花

10. 搅拌好的鱼肉。我只加配方中一半量的红薯粉。

11. 不粘锅放少许油，鱼饼煎至微黄。

12. 两面微黄固定型状。

13. 摆盘中放蒸笼蒸20-25分鈡。

14. 取出放凉切片。少放了红薯粉，鱼饼不紧实和Q弹，因为是宝宝们吃，主要是多吃鱼肉。

15. 鲜掉眉毛了。软软糯糯。

16. 给剔除的鱼头鱼尾找最好的搭档就是萝卜，这里是绿萝卜，切丝炒半熟。

17. 鱼头等入油锅煎至两面金黄色，将生抽料酒与适量水调匀后倒入锅中烧开，加入萝卜丝煮三五分钟即可出锅。

18. 最后放葱段装盘。

小贴士

没有放豆腐能存放时间更长。
没有多加红薯粉鱼肉更煊软。
步骤9借用筷子搅拌是为防止鱼肉铰得过细影响口感。
如果是大人们吃可再添足量的生粉，使劲搅拌，成品会紧实又Q弹。