茶干墨鱼

灵感来自龙井虾仁
春季的绿茶正当时
搭配墨鱼须
鲜味碰撞

用料  

茶干墨鱼的做法  

1. 绿茶开水泡软，我用的是黄山毛峰，
   条索紧细，叶片🍃较大，适合做菜

2. 将墨鱼的8条短触须（触腕）切小段

3. 墨鱼用料酒腌一下，去腥
   锅中倒油，葱姜蒜爆香后，
   大火爆炒墨鱼须，10秒出锅
   将葱姜蒜挑出去

4. 将白腐乳和墨鱼须充分搅拌

5. 锅中倒油，油多放点，
   油温七成热，冒烟
   倒入茶叶翻炒，炸脆
   倒入拌好的墨鱼须
   翻炒两下，出锅