用料
鸡爪 | 10只 |
肥肠 | 1000克 |
花椒 | 15粒 |
料酒 | 3勺 |
八角 | 6个 |
桂皮 | 2块 |
香菜 | 6根 |
香葱 | 6根 |
生姜 | 适量 |
大蒜 | 8瓣 |
火锅料 | 1只 |
啤酒 | 330克 |
肥肠鸡爪煲的做法
鸡爪剪干净,肥肠切滚刀,锅里放水,鸡爪,料酒,生姜,香葱,煮开去浮沫。捞出放冷水洗净备用,起锅放少量油,生姜,肥肠煸至金黄捞出。气锅放油,放入生姜,大蒜,桂皮,八角,花椒,火锅料炒香
加入刚才处理好的鸡爪和肥肠加入啤酒,少量水,翻炒均匀盖好放入砂锅中煮至肥肠软烂,出锅前加入香葱,香菜即可。