肥肠鸡

用料  

肥肠鸡的做法  

1. 1 将蒜头、姜、菜籽油、干辣椒、京
   葱、花椒、山奈和草果放入主锅，以
   5分/120℃/速度1爆香。
   2 加入郫县豆瓣酱、红剁椒和绿泡椒，以
   2分30秒/120C/速度1爆香。

2. 3 加入猪大肠，以4分/120℃/反转小勺拌炒。
   4 加入鸡块、料酒、蚝油、老抽、糖、生抽
   和水，以28分/Varoma/反转小勺烹煮，
   盛入碗内，趁热享用。