简简单单的一份清水炖蛋,为什么有的人炖出来醒味重还炖不好,今天我来给大家分享几个小妙招。
用料
鸡蛋 | 2个/60g |
温水 | 90克 |
盐 | 2克 |
猪油 | 3克 |
葱 | 1根 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
香油 | 0.5勺 |
色拉油 | 3克 |
零失败的清水炖蛋的做法
碗中温水加入猪油和盐化开备用。
鸡蛋打入碗中,倒入调好味的温水,搅拌均匀。
用网筛过滤一边
包上保鲜膜,扎几个小孔,蒸箱上汽蒸12分钟。
小贴士
鸡蛋和水1:1.5只要记住这个比例保证蒸出来的蛋能到颤抖。蒸鸡蛋盐是一定要放的,它不光有增加味道的效果,更能起到凝固鸡蛋中蛋白质的作用。