冷热下酒都相宜的宁波烤牛肉-小美版

烤牛肉并不是真的用火烤，就比如宁波人吃的宁波烤菜，长时间的低温炖煮加最后的大火收汁，所以我叫这道菜为宁波烤牛肉。

用料  

冷热下酒都相宜的宁波烤牛肉-小美版的做法  

1. 油，八角，桂皮，花椒，生姜一起放入主锅，3分钟120度速度小勺爆香。

2. 放牛肉，生抽，老抽，冰糖，啤酒，45分钟100度反转小勺（喜欢软一点肉质可以增加15分钟）。

3. 打开量杯盖，15分钟v反转小勺收汁。