营养健康的金针菇炒蛋

用料  

营养健康的金针菇炒蛋的做法  

1. 金针菇切根洗净拆成合适粗细，锅中烧水，水开后放入1匙盐，将金针菇下入锅中烫熟［这个步骤是为了消除金针菇的异味，喜欢异味的可以不煮］，
   用漏勺捞出放入凉水［增加金针菇爽脆的口感］
   
   

2. 土鸡蛋鸡蛋磕在在碗中，加入两匙清水和一小撮食盐
   ［土鸡蛋颜色金黄好看，不注重颜值可以用普通鸡蛋。（并不是每个人家里都有我这个吃土鸡蛋的条件／滑稽）］
   ［加两匙清水是为了让鸡蛋炒出来更软嫩，喜欢老蛋的可以不加］

3. 蒜瓣切末，葱花切末，小米辣切圈
   
   点火将锅烧热后放入一勺食用油
   
   鸡蛋入锅炒成大块（大块好夹，吃起来爽）
   
   此时锅中还有一点油，将鸡蛋扒拉到一边，
   
   蒜末与辣椒末放入有油的这一边，爆香至你觉得呛得受不了进行下一步

4. 将金针菇从凉水里捞出来，沥干水分后放入锅中盖住辣椒（不然太呛的慌了）
   加1匙盐，1匙十三香，1匙生抽酱油
   搅和均匀

5. 搅和匀了就可以出锅了，出锅之前放入葱沫以及一点味精提鲜

小贴士

摆盘的时候可以先用筷子把金针菇挑出来放在盘子下面，然后把鸡蛋小米辣葱花盖在上面。没什么特殊原因，就是这样好看