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自制麻辣拌酱料的
用料
| 猪腰 | 3个 |
| 竹笋 | 1只 |
| 小葱 | 3根 |
| 料酒 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 胡椒粉 | 1抖 |
| 油 | 适量 |
清炒腰花的做法
新鲜猪腰拜托商贩做前期处理，去膜，去骚线，打花刀。回家后流水清洗干净，放入网蓝沥干水，切一个半指节大小的块备用。
![清炒腰花的做法步骤图，清炒腰花怎么做好吃 第2张]( "清炒腰花的做法步骤图，清炒腰花怎么做好吃 第2张")
猪腰上浆：用淀粉，盐，糖，料酒拌匀腌制10分钟，使之入味
![清炒腰花的做法步骤图，清炒腰花怎么做好吃 第3张]( "清炒腰花的做法步骤图，清炒腰花怎么做好吃 第3张")
竹笋一只，去壳，洗净切薄片
![清炒腰花的做法步骤图，清炒腰花怎么做好吃 第4张]( "清炒腰花的做法步骤图，清炒腰花怎么做好吃 第4张")
锅烧宽油，放入笋片煸透（笋边经油炸变为略焦黄）
![清炒腰花的做法步骤图，清炒腰花怎么做好吃 第5张]( "清炒腰花的做法步骤图，清炒腰花怎么做好吃 第5张")
倒入猪腰，加入生抽大火快炒，保持鲜嫩
![清炒腰花的做法步骤图，清炒腰花怎么做好吃 第6张]( "清炒腰花的做法步骤图，清炒腰花怎么做好吃 第6张")
抖入胡椒，撒入葱花装盘
![清炒腰花的做法步骤图，清炒腰花怎么做好吃 第7张]( "清炒腰花的做法步骤图，清炒腰花怎么做好吃 第7张")
小贴士
1.去腰臊的时候别心疼一定要多切掉点，自己切和拜托摊贩切同理
2.宽油，宽油，宽油，否则不嫩不滑
