零基础辣口酱香红烧鸡翅根

周末一人在家，昨儿从天猫超市订了些食材，送来之后发现冰箱不够放，所以决定把体积最大的这包鸡翅跟烧了。
翻看了下厨房里的方子，缺些辅材，但是我也是挺随意的一个人，于是就地取材，手边有什么就放什么，量也是随手捏随意放，没想到味道超级赞啊！下午三点钟居然舔着手指吃了5根。

用料  

零基础辣口酱香红烧鸡翅根的做法  

1. 鸡翅根解冻，正反面都划两刀，为了方便入味。焯水去血沫，沥水备用
   

2. 热锅凉油，加姜片、小米辣炒香。
   加入饭爷辣酱、番茄酱、甜面酱炒香。
   倒入鸡翅，加老抽、生抽、鸡粉、盐，翻炒。
   这时候颜色就很好看了，不过酱料都裹在表面而已。

3. 加料酒爆香，倒入热水，没过鸡翅，加入冰糖，大火煮开，小火炖煮半小时。

4. 大火收汁

5. 装盘开吃。
   辣辣的很开胃，又有酱香包裹，真是好吃到舔手指，留了点汤汁拌饭，能多吃掉一碗米饭。
   

小贴士

如果给孩子吃就别放辣。
我觉得，其实做饭没什么严格的标准，未必按照菜谱一步步来，随意点也有惊喜，也许非常好吃。
下次我会试着放点柠檬，或者陈皮，增加层次感。