清炒花鲢

这道菜来自我们这边一家比较有名的农家菜，回来自己改良了下做的

用料  

清炒花鲢的做法  

1. 花鲢鱼头一个、蒜跟姜备用

2. 把鱼头切成块

3. 放入料酒，盐、糖跟胡椒粉腌制半小时，会更入味一些

4. 锅中放油，放鱼煎

5. 一面煎得差不多之后再翻面

6. 放少许料酒，再放水，再下毛豆，毛豆可以提鲜

7. 大火十分钟，中途开盖翻个面

8. 十分钟后，鱼入味了，汤的颜色也变浓郁了

9. 放入青椒

10. 调个味，放盐、糖跟蒸鱼豉油，当然可以根据个人口味放点辣椒，家人不喜欢吃辣，所以我都没放辣椒，个人感觉放一点点剁椒更入味

11. 这个菜值得一试，味道真的很棒

12. 开吃咯～😊