客家盐酒鸡，鲜嫩香

看网上视频学的一道菜。冬天到了，想吃暖和的，我们家喜欢吃鸡，特别是南方的很多做法，保持鸡的鲜嫩原味，特别好吃。这次学的客家盐酒鸡，味道鲜美，用料少，而且做法非常简单，比白切鸡还要好吃。有时间大家试试。

用料  

客家盐酒鸡，鲜嫩香的做法  

1. 准备一只小母鸡，切掉头和屁股，去掉屁股处的肥油和淋巴，内外抹盐洗干净血水，沥干

2. 鸡表面全部涂抹上花生油。蒸锅加足量水，放入少许姜片和料酒（也可不放），将鸡放入蒸格，大火烧开，中火整30分钟。

3. 趁热取出鸡，表面和内部抹上盐，放凉后切块

4. 另取一个锅，最好是砂锅，底部垫上姜片，上面铺满鸡块，倒入整鸡时候盘子里的鸡汤

5. 盖上盖子煮开，再倒入米酒，开盖煮两分钟，撒上葱花，开吃

小贴士

可以用食盐，也可以用盐焗粉，不同风味。
第二餐用这个剩下的鸡汤煮面，绝了😄