春天的江南,一场春雨后,小小的竹笋就像听到雨滴的召唤,争先恐后地钻出泥土,冒出尖尖的头儿,等待着人们去寻找和发现。于是,春天的味道在我们的舌尖上弥漫开来,我把春天装进胃里,留在心里!
小时候,这道菜在妈妈的铁锅里煮出来,我可以配上几碗白米饭。今天,我用小美锅复原妈妈的味道,几个按钮🔘搞定,时代的发展,同样的味道,不同的风格!
用料
春笋 | 350克,(去壳后) |
油 | 20克 |
生抽 | 10克 |
老抽 | 10克 |
冰糖 | 20-25克 |
不加水的油焖竹笋(小美版)的做法
竹笋去壳。自己家现挖的小竹笋,新鲜。教给大家一个去壳的好方法,在竹笋上下竖着切一刀,用手轻轻在刀逢两边一拉,壳就全部去掉。
切成滚刀块,(我下载的网络图片)。
烧一锅水,水开后把竹笋放入开水,焯水沥干水分备用。
小美工作开始,连网,下载油焖笋的菜谱,然后按菜谱的做法进行。
1.将油和笋放入主锅,以高温模式拌炒。
2.加入生抽、老抽和冰糖,以6 分/Varoma/速度 1烹煮,盛入碗内,即可享用。(小美步骤)
小贴士
小美的方子适用,符合口感,不喜欢太甜,冰糖的量可以减少。