消灭冰箱菜之黑椒土豆牛仔骨

消灭冰箱菜特辑
冰箱里只剩下一条牛仔骨，之前都是直接纯肉烧制，但只剩一条了想着用什么一起配着吃，看到冰箱还有一只土豆，便想着一起做，毕竟土豆是最百搭的食材，有时味道比肉类煮菜更胜一筹，果然，这道菜也是！

用料  

消灭冰箱菜之黑椒土豆牛仔骨的做法  

1. 牛仔骨在水中泡一小时 去除血水
   切成牛仔条（本来想切块 但显得肉太少 于是切成条状 和土豆条也能搭配）

2. 牛仔条中倒入少许料酒、生抽、蚝油、白糖，再加入少许玉米淀粉搅拌均匀，加入一点油锁住水分，腌制半个小时到一个小时。

3. 土豆切成粗条
   过水洗去表面淀粉
   沥干

4. 锅中稍微多倒些油
   放入土豆条炸制
   中小火炸制8分钟左右
   土豆条炸至颜色焦黄便可捞出控油
   

5. 重新起锅倒入底油
   下蒜粒（注意是整蒜 不用拍扁）
   炒至焦黄
   下腌过的牛仔条
   炒至断生

6. 小料碗中倒入一勺黑椒汁，一勺生抽，一勺白糖，少许盐，一勺蚝油，半碗水搅拌均匀
   倒入锅中
   加盖中小火煮制

7. 待汤汁稍微收干（不要等到汤汁已经干了 要在还有一点汤水湿润的时候）
   下入土豆条
   翻炒均匀
   每根土豆条都吸饱了汤汁
   撒一把葱花和白芝麻
   出锅！

小贴士

土豆务必提前炸熟 吃起来糯糯的 有牛肉和黑椒的香味 感觉可以作为主菜 牛仔骨沦为配菜😅