苦瓜虾仁 | 廿四节气之小满

小满吃“苦”头，拯救没胃口！

用料  

苦瓜虾仁 | 廿四节气之小满的做法  

1. 先准备好食材和三禾万物双生系列雪舞炒锅。

2. 步骤一、苦瓜去瓢，切皮备用

3. 步骤二、沸水落盐，苦瓜汆水。去除草酸，降低苦味

4. 步骤三、苦瓜过凉水，保持脆爽口感

5. 步骤四、蛋清、淀粉上浆，虾仁口感更滑嫩

6. 步骤五、搅拌后，静置10分钟

7. 步骤六、热锅冷油，虾仁入锅

8. 步骤七、虾仁变色后加入苦瓜

9. 步骤八、加少许盐提味，翻炒

10. 步骤九、翻炒颠锅（三禾万物双生雪舞30cm炒锅锅身仅重1.17kg，翻炒更顺手）

11. 三禾万物双生系列 雪舞炒锅——抗菌耐磨，轻烟不粘