都是家里常见的调料品,制作步骤很少,超容易上手😄
用料
鸭子 | 1只 |
啤酒 | 1-2罐 |
盐 | 1小勺 |
生抽、老抽、蚝油 | 适量 |
冰糖(白糖) | 4-5粒 |
生姜 | 2-3片 |
大蒜 | 2-3瓣 |
干辣椒 | 3-4个 |
桂皮 | 1-2块 |
八角 | 2个 |
蒜苗 | 2根 |
先准备好以上👆所有材料 ⚠️大罐啤酒550mL一瓶 或 小罐啤酒330mL两瓶
1⃣️鸭子切块、冷水下锅。放料酒姜片,去除血水后捞起备用 ⚠️鸭子内脏可用小碗单独放
2⃣️锅烧热🔥、到少许油、放鸭子下去炒香⚠️全程大火多炒会
3⃣️倒入准备好的干料:生姜、大蒜、干辣椒,八角、桂皮、蒜苗。 继续翻炒2分钟。
4⃣️再次倒入生抽、老抽、蚝油,翻炒1分钟。
5⃣️倒入啤酒🍺和一大碗能够没过鸭子的清水💧,然后加一勺盐和4-5颗冰糖。大火煮开后👉转小火炖40分钟⏰ ⚠️这时候可以把鸭子内脏倒进去了
炖好后,开大火收汁,起锅前可放点青红辣椒炒香👉出锅👌
小贴士
⚠️这道菜是不需要留很多汤汁的🙅如果想做成火锅,可以省掉大火收汁的过程哦😁
(今天着急给家人做饭,没有拍很多照片,下次做补上🙏)