丝瓜龙虾仁

用料  

丝瓜龙虾仁的做法  

1. 龙虾买回洗净后烧一锅水，水开倒入龙虾滚一下后就捞上来（切记时间要短，倒进去翻两下就可以捞上来了）

2. 龙虾剥成虾仁。

3. 丝瓜切块，热油锅放入蒜煸香，倒入丝瓜，加适量水烧开后小火焖一会儿，加入龙虾翻炒，加盐，加水淀粉大火烧开收汁（我比较喜欢这个汤泡饭，汁就多了点。）加葱翻一下出锅。

小贴士

龙虾不烫手的时候就能剥，放凉了反而不好剥，剥龙虾的时候最后一段壳，直接捏住尾巴把虾线一起拉出来。
不要买大虾，大虾壳硬不好剥不说，钳子还大，浪费。