用料
草鱼 | 1条(我这里是吃剩的半条) |
酱汁配方 | |
姜 | 5片 |
香叶 | 2片 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
红糖 | 20克(糖度可以根据自己口味而删减哦) |
冰糖 | 20克 |
水 | 500克 |
酱油 | 75克 |
酥脆到骨头都能吃的酥鱼!!的做法
把在市场上买的草鱼切块。(内脏什么的可以让摊贩帮忙处理好哦)因为咱家里不太喜欢用太多油,所以我切的薄了点,方便炸😃
熬酱汁 我这边的用料减半了 觉得用不完的酱汁浪费 !酱汁随意增减量 符合比例就行
倒到锅里煮开
倒在碗里放凉 我因为放的水少煮的时间少 担心大料入不了味 所以没有把佐料捞出
擦干表面水分,就可以下锅炸了 油的量个人觉得刚刚没过鱼就行了 炸的过程中油会咕噜咕噜冒泡 所以不用担心油少了🤓 开中小火 大家可以把油温烧到5成热 我怕崩油就提前放了嘿嘿
开中小火 开始油炸了 咕噜咕噜
漫长的等待..............过程是4-8分钟 看酥鱼的程度吧到现在就差不多啦 捞出放在提前熬好的酱汁里泡个30秒后 拿出 摆盘
俺最后等不住了 就开了大火结果就有点焦 大家千万不要学我😭😭😭
不过成品真的超级赞!!!!
小贴士
不用裹面的酥鱼哦 诶嘿嘿...