酸辣粉（嗦粉的快落）

昨天中午吃了番茄炖牛肉，剩到的汤汤觉得味道太好，于是昨晚上煮了粉丝来拌番茄牛肉的汤，结果粉丝泡多了，秉承着节约就是美德的理念，于是有了今天中午这碗酸辣粉。（番茄炖牛肉的做法等我下次做的时候记得拍步骤就上传，毕竟检验一道菜好不好吃就是“汤汤留到二顿下面”哈哈哈

用料  

酸辣粉（嗦粉的快落）的做法  

1. 1、把花生米直接放锅里中小火翻炒；
   
   2、炒个三十秒左右，倒在厨房用纸上，包住开始揉搓让花生米的衣衣剥落；
   
   3、把花生米心心切碎，不用太碎，要跟蒜区别开，不然吃的时候满心欢喜结果一口蒜。可以再回锅炒一下，更香更脆

2. 把姜蒜切成沫（我偷懒了），葱和小米辣切小段；

3. 1、把以上调料准备好之后，就开始烧水煮红苕粉；
   
   2、同时用另一口锅烧一点食用油，材料中提到的稍稍没过葱姜蒜小米辣花生碎的量；
   
   3、油烧到有点冒烟就关火，等个3-5秒后，将热油浇向葱姜蒜小米辣花生碎。浇的时候要雨露均沾

4. 1、加生抽没过碗底，吃得咸可以再加点。生抽不带甜的可以加点白糖；
   
   2、加醋，量为生抽的1.5，喜欢醋的可以再多点；
   
   3、一点点香油提香；
   
   4、适量花椒油；
   
   5、我加了两勺熟油海椒。

5. 各类调味料搅拌均匀，然后加点煮红苕粉的汤汤，我只加了两汤勺。

6. 嘿 你以为就完了哇！开玩笑，酸辣粉的精髓豆芽儿咋子能少！将就煮红苕粉的水把豆芽儿过水，将就点的再把豆芽儿过哈冷水，我是饿了捞起来就入碗了。

7. 开吃了哈！（我的汤汤少是我每次吃这种粉哈面的容易整得到处都是，所以没整那么多，汤汤跟粉差不多高看起来更安逸）

8. 吃完了，想再来一碗。拜拜，我去煮了。

小贴士

1、一定是热油浇了葱姜蒜小米辣花生碎之后再加生抽醋那些啊！！！
2、粉多的话，料的量要增加，俗话说要舍得给料。