炒rose系列：十分钟搞定贼下饭的青椒炒肉丝

也算是个南方家常小炒，青椒的清香伴着肉丝的浓厚，天天吃都吃不腻。十分钟搞定的家常小菜。

用料  

炒rose系列：十分钟搞定贼下饭的青椒炒肉丝的做法  

1. 腌肉：里脊肉切丝，放半勺淀粉、半勺酱油、半勺料酒，戴视频手套。抓匀调料。还可以撒一些胡椒粉。腌5-8分钟。

2. 青椒洗净、去蒂去籽，切丝备用。里面的白筋不要。

3. 大火热锅，倒油，葱姜蒜入锅，噼里啪啦把锅爆香。

4. 中火，肉丝下锅滑散，最好根根分明，两面翻炒到变白、炒熟。

5. 青椒入锅，和肉丝反复翻炒到青椒变色。喜欢口感软一点的就多炒一会。最后调小火，撒盐、翻炒均匀。

6. 就出锅啦！

小贴士

1⃣️炒的时候不建议放酱油、料酒或者其他调料、会盖住青椒的香气。
2⃣️油别放太多，青椒本身也不太吃油。翻炒过程中要随时调整大小火，忌大火把菜炒成黑黢黢，难看难吃。