番茄炒蛋可以说是最家常的一个菜了,可是我们做的时候,水平总是忽高忽低,不知你是否有这种状况呢?
其实掌握一些小诀窍,即使是零做饭基础的人也可以做出色香味俱全的番茄炒蛋哦!
下面就让我们来看一下吧!
用料
西红柿 | 2个 |
鸡蛋 | 2个 |
葱姜蒜 | 少量 |
盐 | 少许 |
番茄炒蛋零基础的做法
锅中放适量油(平时炒菜多一丢丢的量),大火烧热,不要着急,待锅中油冒黑烟后,放入鸡蛋,用筷子迅速搅拌,然后盛出备用,记住要快!(也可将锅拿开远离灶台,慢慢盛出)
炒完鸡蛋的油锅,剩下的尾油,直接放进葱姜蒜,进行小火煸炒
倒入西红柿,大火翻炒半分钟后,加少许盐,盖上锅盖,焖2分钟
2分钟后,汤汁就出来了,如图这样,直接放入鸡蛋即可
搅拌两下,就可以出锅装盘啦!
小贴士
1,炒鸡蛋时,多放些油,大火烧至锅冒黑烟后倒入鸡蛋,筷子迅速搅拌,然后迅速捞出(保证鸡蛋色泽亮丽,不会炒老)
2,炒西红柿时,不用再放油!
3,西红柿翻炒两下后,要小火焖两分钟左右,将汤汁焖出来
4,盐放少许即可,也可不放。