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奶黄馅椰香浓30分钟搞定

来源:料理馆 1.33W 次
奶黄馅椰香浓30分钟搞定的做法步骤图

空闲的时间把馅儿做好,放冷库里备用

用料  

蛋黄80
黄油40
糖110
低粉30
玉米淀粉30
椰浆320
全脂奶粉40

奶黄馅椰香浓30分钟搞定的做法  

  1. 称完备用待炒时入锅;

    奶黄馅椰香浓30分钟搞定的做法步骤图 第2张
  2. 白糖

    奶黄馅椰香浓30分钟搞定的做法步骤图 第3张
  3. 加蛋黄(我用土鸡蛋五个黄)

    奶黄馅椰香浓30分钟搞定的做法步骤图 第4张
  4. 混合搅拌

    奶黄馅椰香浓30分钟搞定的做法步骤图 第5张
  5. 奶粉+低粉+玉米淀粉

    奶黄馅椰香浓30分钟搞定的做法步骤图 第6张
  6. 过筛

    奶黄馅椰香浓30分钟搞定的做法步骤图 第7张
  7. 加椰浆,再混均;会有不完全溶化的糖粒,多混一会

    奶黄馅椰香浓30分钟搞定的做法步骤图 第8张
  8. 下黄油

    奶黄馅椰香浓30分钟搞定的做法步骤图 第9张
  9. 过筛倒入

    奶黄馅椰香浓30分钟搞定的做法步骤图 第10张
  10. 小火耐心搅拌,用不了几分钟(炒的比的更省时间)

    奶黄馅椰香浓30分钟搞定的做法步骤图 第11张
  11. 抱团,关火;继续搅拌,光滑了就可出锅(不完全收干,次方不不不适合做月饼馅儿,面包,包子都OK)

    奶黄馅椰香浓30分钟搞定的做法步骤图 第12张
  12. 得到g数

    奶黄馅椰香浓30分钟搞定的做法步骤图 第13张
  13. 重要重要重要:稍凉立即不停翻拌,揉越光越好;温度有点高,小心烫爪

    奶黄馅椰香浓30分钟搞定的做法步骤图 第14张
  14. 我分18g一个,揉到位的状态非常nice

    奶黄馅椰香浓30分钟搞定的做法步骤图 第15张
  15. 馅儿整的越好,包进皮后出品样儿越美

    奶黄馅椰香浓30分钟搞定的做法步骤图 第16张
  16. 常用品牌

    奶黄馅椰香浓30分钟搞定的做法步骤图 第17张
  17. 奶黄包👌

    奶黄馅椰香浓30分钟搞定的做法步骤图 第18张
  18. 奶黄馅椰香浓30分钟搞定的做法步骤图 第19张
  19. 奶黄馅椰香浓30分钟搞定的做法步骤图 第20张

小贴士

甜度中等,椰香浓郁;无奶油,无吉士粉,无炼乳,最简单的材料;!!!成团后的翻面最重要,馅儿光不光滑就在此步骤了,别懒哈!!!

#奶黄 #香浓
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