想吃麻辣烫了,只要把材料准备齐全,轻松制做干净卫生的麻辣烫。
用料
鱼丸,墨鱼丸,桂花肠,鱼豆腐等各种食材 | 适量 |
藕片,苕粉,金针菇,干豆皮,油麦菜等能烫的配菜 | 适量 |
火锅底料 | 适量 |
葱,姜,蒜 | 各几片 |
花椒,大料 | 几粒 |
麻油 | 约1匙 |
熟芝麻 | 1小把 |
孜然粉 | 1小勺 |
白糖,陈醋,麻酱 | 依自己口味准备。 |
简单易学的自制麻辣烫的做法
各种荤菜,挑自己喜欢的买。
各种素菜,洗净空水备用。
葱、姜、蒜切片,花椒、大料几粒,火锅底料开袋,做好准备工作。
热锅冷油,油热,放入花椒大料,炒香。
放入葱姜蒜,炒香。
放入火锅底料,依照自己口味,不怕辣的多放,我只放了三分之一袋,微辣!炒开,炒香。
加入清水。
水烧开,先下荤菜,煮到飘起来,用筷子扎一扎最厚的墨鱼丸,轻松扎透就是熟了。煮的时候把花椒和大料挑出来,扔掉,尽量挑干净。
再根据耐煮的程度先后下入各种素菜。藕片耐煮可以先下,绿叶菜最后下。
菜都烫熟了,关火,倒入麻油,撒上熟芝麻和孜然粉。
盛一碗,配上大米饭,完美~
小贴士
觉得不够辣,可以自己加辣椒油,我喜欢再备个碗倒点儿陈醋和麻油,当蘸料吃。