冷了也不会变硬！肉末笋干菠菜青团

烟雨蒙蒙的清明时节，轻咬一口软乎乎、黏糯糯的小青团子，就像把春天的温柔与暖意吃进嘴里，把甘甜与美好揉进心间。

鲜绿鲜绿，软软糯糯，冷了也不会变硬，内馅丰富，口感超棒的肉末咸味青团！

用料  

冷了也不会变硬！肉末笋干菠菜青团的做法  

1. 五花肉、香菇、胡萝卜和笋干切碎，加1勺料酒、生抽和蚝油拌匀，备用。

2. 糯米粉中加入55克温水拌匀，澄粉中加入40克热水拌匀，两种面糊混合，加10克猪油揉匀，入沸腾的锅中蒸煮10分钟。（蒸煮过程盖好保鲜膜，用牙签扎几个孔）

3. 菠菜入沸腾的锅中焯1分钟捞出，放入料理机内搅打细腻过筛，把菠菜泥放入蒸好的面团中。

4. 带上一次性手套，把面团和菠菜泥揉匀。

5. 锅中倒入食用油，把内馅下锅炒熟。

6. 把菠菜面团分成8等份，按扁，舀入1勺内馅，收好口子。

7. 依次完成即可。

8. 软糯细腻，冷了也不硬！

小贴士

食谱中只用到菠菜泥，菠菜汁不要！