2017.8.14 周一上班比较没时间,所以两个菜都是荤素菜搭配,顺带下饭。杏鲍菇炒蛋是从下厨房上学来的,因为次日要烧面,多买了青菜,就干脆加了点青菜叶子。
萝卜丝炒肉是老妈从小就做的,看着学会的,比较简单,而且爽口。
成本低廉,除了这支杏鲍菇4.7元,肉丝和蛋都是之前准备好的,配菜加起来不足10元。
用料
杏鲍菇 | 1个 |
青菜 | 1把 |
鸡蛋 | 2个 |
白萝卜 | 1个 |
肉丝 | 半块 |
腊肠 | 半根 |
萝卜丝炒肉丝+杏鲍菇炒蛋的做法
打蛋的过程中,发现冰箱有半只香肠没有用掉,就直接放在打好的蛋液中。第一次下油锅煎蛋的同时香肠也熟了。
准备工作:白萝卜洗净切丝,里脊肉切丝+淀粉+料酒+盐腌制。青菜、杏鲍菇切片。
起油锅后,先下杏鲍菇,菌类的食物最好多些蒸煮,(随后放入青菜,纯粹是次日青菜买多了,随便加的)。
期间加入盐、味精,我口味有点点偏咸,还特意加了一勺豆瓣酱。待杏鲍菇颜色变化后,倒入之前炒熟的鸡蛋。翻炒+焖锅,over.
萝卜丝炒肉丝就更加简单了。。腌制好的肉丝下一下油锅(由于下班回来时间迟,腌制不够)。
捞起肉丝,下水萝卜,全程无需加水,萝卜水分十足,炒完自带汤汁和清香,+肉丝+盐+味精,起锅。下班匆忙,结果还是近8点才吃上晚饭,快手菜,真的是算不上快啊,前期准备时间略长。
小贴士
1.白萝卜又称水萝卜,确实不是盖的,水分十足,全程翻炒无需加水。
2.腌制肉丝需要经常翻揉,不然淀粉都沉淀了就起不到腌制的效果了。