夏天总是不愿在厨房多呆,可是又想吃既好吃又清爽的,那就来飞蘸汁西葫芦,既好吃还不长胖。
用料
西葫芦两个 | |
鸡蛋4个 | |
生抽30克 | |
醋30克 | |
糖5克 | |
耗油10克 | |
盐2克 | |
蒜三大瓣 | |
小米辣2个 | |
熟芝麻适量 | |
小葱一根 |
像花一样绽放的西葫芦的做法
西葫芦对半切开
用勺子把把瓤掏空,注意别掏烂了。
把蛋清蛋黄分开,先准备了两个,后来发现不够,又准备了两个。
把蛋清搅均匀,装掏空的西葫芦里。锅开后火锅蒸三分钟,至微微定型
再倒入蛋黄,蒸3分钟,熟透即可
取出,晾凉
碗中放入切碎的葱,蒜,小米辣,熟芝麻。
倒入热油,激发出香味。
再加入生抽,耗油, 醋,盐,白糖,搅拌均匀。
把晾凉的西葫芦鸡蛋,切厚一点的块,摆盘,蘸汁吃即可。
小贴士
鸡蛋一定要根据西葫芦的大小来决定。
鸡蛋里不用放盐
蒸的时间不宜过长,老了不好吃。