自制家常版四川泡菜

自从在重庆吃过泡菜以后，酸辣脆脆的口感，难以忘怀。问了四川的闺蜜，自己尝试做了几次，总算做成功啦～

用料  

自制家常版四川泡菜的做法  

1. 1⃣️、准备需要泡制的蔬菜，清洗干净。放到阳台或者通风处一夜，吹干水分。泡菜坛一个、八角3个、桂皮1个、香叶3片、冰糖2个、白酒。

2. 2⃣️、【泡菜卤水】准备一口砂锅，倒入1L的清水，放入1个桂皮、3个八角、3片香叶（也可以不用放），再加入85食用盐，也可以再加入一两块冰糖，然后烧开后焖煮三五分钟将煮好的卤水彻底放凉。

3. 3⃣️、用2勺白酒清洗泡菜坛内部

4. 4⃣️、依次放入吹干的青菜

5. 5⃣️、倒入卤水，白酒20克，盖上盖子密封

6. 6⃣️、封好以后，放置阴凉处三天到一周就可以开坛吃啦，脆脆的，酸酸的，太爽口啦～

小贴士

📌Tips
做这个泡菜，泡菜和泡菜坛不能有一点生水。
卤水做好以后可以尝尝，味道偏咸但是不是特别咸到不能接受就可以了
今天分享就到这里哦😍小伙伴快来做做看吧，做好了也可以拍照评论分享你的作品哦。如果有小伙伴想学做什么菜，也可以@我，我会给大家出详细的教程。
美丽健康吃出来，我是河马太太。关注我，每天带你来一次美食与身体的对话，爱你们💖💖💖