爽口银耳，凉拌白木耳

用料  

爽口银耳，凉拌白木耳的做法  

1. 银耳，也就是白木耳提前泡发，用手撕成图片这样的小朵，用热水煮1-2分钟，然后过凉水，控干水份（如果喜欢加黑木耳的话，做法一样）

2. 黄瓜，胡萝卜切成菱形片，蒜切末，香菜切小段儿，（我喜欢提前把胡萝卜用油炒一下凉凉在用，直接用也可以，随意）

3. 控干水的银耳，和胡萝卜黄瓜蒜末香菜加在一起，调入盐，鸡精（可以不放）香油，麻油也就是花椒油，醋（陈醋或者白米醋都行），白糖，芝麻酱（1勺，不喜欢吃可以不放，我个人喜欢芝麻酱），辣椒油拌均匀就可以了

小贴士

1.这道菜可以加黑木耳，步骤和银耳是一样的
2.银耳焯水时间不易过长，主要是为了杀菌，1-2分钟就可以了，如果不介意的也可以不焯水，多清洗几次也可以，但是黑木耳必须要焯水，过凉水是为了让它拌成脆感，这部不能省
3.个人喜欢芝麻酱的味道，不喜欢的话可以不加的，加了更香