夏季快手菜「虎皮青椒」

夏天来了，各种时间段又下饭的简单菜品真的是很适宜，今天同事送了自家地里种的青椒，之前又收到了丸庄的新品酱油，刚好完美组合。

用料  

夏季快手菜「虎皮青椒」的做法  

1. 同事送的自己地里种的辣椒，长尖椒和胖辣椒，无公害蔬菜

2. 辣椒去蒂洗干净

3. 一根辣椒差不多切两刀分段，其实不切断直接煎也可以，随意

4. 锅里什么都不放，直接下辣椒

5. 开火，一边翻滚辣椒，一边用锅铲的背面压辣椒节，避免辣椒胡掉，而且更快更均匀的让辣椒煎熟

6. 煎到辣椒两面差不多都变成了虎皮的时候中间刨个小洞，倒入菜油（玉米油大豆油等可以直接倒入，生菜油的话需要提前加温至菜油熟，否则有一股很大的生菜油味道，我们家的菜油都是一大盆一大盆提前加热好了，放专门的盆子里备用的）

7. 翻匀，随便炒几下就可以出锅啦

8. 放入鸡精，少量的盐和丸庄的酱油，拌一拌就可以吃啦

9. 夏天配干饭稀饭都很下饭的小菜，整个过程不超过十分钟。