用料
皮蛋1 | 个 |
青椒 | 4个 |
花椒油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
盐 | 5克 |
辣椒油 | 1勺 |
小葱 | 1根 |
大蒜 | 2瓣 |
白芝麻 | 5克 |
辣椒面 | 1勺 |
夏季开胃小菜青椒皮蛋的做法
用的大辣椒,对半切,锅中烧油一点点,将青椒外面这边依次放入锅中,油煎出虎皮。这个过程有点漫长,不要煎糊了。然后捞出放在盘子里待凉,手撕成一缕缕的。
大蒜,辣椒面,花椒放入碗中用热油淋上,再放入小葱,花椒油,醋,生抽,盐巴,鸡精,可以放点熟了的白芝麻味道更好。备用。
将皮蛋切成小块
摆盘,淋入调好的料在青椒上。