【丝瓜炒毛豆】补钾搭档 丝瓜炒毛豆

丝瓜炒毛豆是江南一带的特色传统名菜，属于江浙菜。夏日补钾搭档，丝瓜中所含的营养物质中，钾元素最多，每100克含有钾元素115 毫克。毛豆中每100克含有钾元素478毫克，非常丰富。可以说，丝瓜炒毛豆的最明显功效是补钾！

用料  

【丝瓜炒毛豆】补钾搭档 丝瓜炒毛豆的做法  

1. 1.煮毛豆：毛豆洗净带皮冷水下锅，煮10分钟，捞出后过凉水，将毛豆扒出来，反复清洗，过滤掉毛豆的薄薄表皮。沥干水分备用。

2. 1.切丝瓜：丝瓜去皮，切成滚刀块，水中加少许盐，将丝瓜浸泡，切完的丝瓜容易氧化变色。备用。

3. 主要食材准备完毕。

4. 1.准备大蒜：大蒜去皮，切片，备用。

5. 1.炒：中大火起锅，火热倒油，下入姜片后，加入毛豆，翻炒数下，加入沥干水分的丝瓜继续翻炒约1分钟。

6. 1.加水：翻遍过后加入一小碗水，加盐调味，不要盖锅盖，大火收汁5到8分钟左右，锅内剩余少量水后，加入水淀粉，翻炒，关火，加入大蒜，出锅。

7. ✅完成啦，开吃，真香，好吃不如豆，绿绿的世界，吃完都感觉自己瘦了呢😂，补钾神菜，吃起来……

小贴士

1.毛豆不要煮的过熟，需要二次锅内炒。
2.水淀粉不要太多，不要过粘。