线椒炒肉脯蛋

这道菜灵感来源于菜脯蛋，对于不吃鸡蛋的小孩，蛋中有肉，肉中有蛋，也吃的津津有味。

用料  

线椒炒肉脯蛋的做法  

1. 肉沫或肉丁加生抽淀粉腌十分钟，鸡蛋加盐打散。

2. 线椒切圈，蒜切碎。

3. 锅内放油，油热下肉沫划散，翻炒至熟。

4. 均匀倒上蛋液。

5. 鸡蛋定型后，将鸡蛋推至一边，锅略倾斜，放蒜碎炒香，倒入线椒。

6. 线椒炒至断生，肉脯蛋一起翻炒，沿锅边滋料酒。

7. 料酒散发出香气后，咸淡尝一下后，再加盐或淋点生抽（二者只放一种），翻炒均匀。

8. 蛋中有肉，肉中有蛋，咸鲜香辣，十分下饭。