祖传秘制香辣牛肉

怎么形容这道菜呢，就是开个餐厅，能成为招牌菜那种

用料  

祖传秘制香辣牛肉的做法  

1. 最重要的一步，水煮牛肉，冷水下锅，基本上煮到七八分熟就行，最好加盐煮，让牛肉入味

2. 葱姜蒜切好 牛肉切片 记得沿着横切面切

3. 加入花生油或菜籽油，多加点，这菜油多点才好吃

4. 加葱姜蒜小米辣爆香

5. 加入牛肉翻炒，翻炒一会儿马上换中火，慢慢把牛肉炒干变深色

6. 差不多这个颜色加入辣椒面，多加点，买那种不是很辣的辣椒面，就可以多加点，主要是有那个香味及颜色，然后再加酱油蚝油盐适当调味，蚝油一定一定要加！！！记得别忘了加入红椒，增加风味和颜色搭配！

7. 然后关火撒上葱花，找个特别大的盘子装盘，tada, 祖传秘制牛肉就做好了，色香味俱全，你值得一试！

小贴士

切记下牛肉后用中火炒牛肉，否则牛肉会炒得过硬。不过要是喜欢牛肉干那种口感也还是可以用大火，就是记得别炒糊了。这是两个人的量，人多适当调整用量哦