鲷鱼肉厚刺少,也是深海鱼。但是美味程度远不如三文鱼肥嫩,亦没有河鱼的鲜美,所以便宜也是有道理的。
不过亦值得一吃一做。但不要烹饪清蒸这样对鱼肉口感要求高的菜,做点鱼肉松或者是索性当做猪肉来做鱼香鱼片,倒是遮掩其实口感不佳的缺憾,突出了味道,下饭、过瘾:)
用料
蒜蓉辣椒酱 | (或豆瓣酱) |
鲷鱼 | |
蒜苗 | |
酒 | |
胡椒粉 | |
盐 | |
生抽酱油 | |
醋 | (米醋为佳) |
糖 | |
淀粉 |
鱼香鱼片的做法
鲷鱼肉厚刺少,也是深海鱼。但是美味程度远不如三文鱼肥嫩,亦没有河鱼的鲜美,所以便宜也是有道理的。
不过亦值得一吃一做。但不要烹饪清蒸这样对鱼肉口感要求高的菜,做点鱼肉松或者是索性当做猪肉来做鱼香鱼片,倒是遮掩其实口感不佳的缺憾,突出了味道,下饭、过瘾:)
用料
蒜蓉辣椒酱 | (或豆瓣酱) |
鲷鱼 | |
蒜苗 | |
酒 | |
胡椒粉 | |
盐 | |
生抽酱油 | |
醋 | (米醋为佳) |
糖 | |
淀粉 |
鱼香鱼片的做法