这道菜是自己琢磨出来的,老公说味道香,麻,所以叫麻香片片鱼。
用料
黑鱼片 | 半只 |
黄瓜 | 半根 |
地瓜粉 | 适量 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
香菜 | 适量 |
灯笼椒 | 6个 |
干花椒 | 1小把 |
食用油 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
麻香片片鱼的做法
黑鱼片用地瓜粉抓一下,我这次用的调料包的腌鱼粉,备用
花椒一小把,灯笼椒对半剪开备用
黄瓜🥒切片,水烧开直接烫一下摆盘
锅里烧开水开大火,放入黑鱼片,鱼肉变白沸腾后马上关火把鱼片捞出
把鱼片铺在黄瓜上面,倒入蒸鱼豉油,大概2汤勺,撒点孜然粉
把油烧热,开始冒烟的时候放入花椒和灯笼椒,变色后油温也高了,马上泼到鱼片上,撒上香菜就好了。
小贴士
我很喜欢花椒的麻,如果不喜欢麻的话可以用干辣椒替换。
自己琢磨出来的。做个记录。